El negocio de hoy, de un vistazo
La primera pantalla que abres cada día: cómo evolucionan los ingresos, adónde va el dinero y qué requiere tu atención, presentado con una jerarquía clara.
Alterna entre ingresos e ingresos estimados del inventario, con tendencia de 14 días e indicador de margen. La estimación convierte el coste del inventario disponible en ingreso potencial según el margen medio de cada plato.
Observa cómo los ingresos se reparten entre coste de ingredientes, mano de obra y beneficio, con cada flujo dibujado a su proporción real y etiquetado con su porcentaje.
Los locales de bufet cambian automáticamente a las medidas que corresponden al modelo: ingresos, comensales, Food Cost % y coste por comensal.
Guía sobre lagunas de datos —sin platos creados, sin pedidos importados, asientos pendientes— que desaparece al completar cada paso.
Las compras a proveedores del mes de un vistazo, con detalle día a día a un toque.
Cada cifra tiene una única fuente y un criterio definido: los ingresos provienen de pedidos asentados; el coste de ingredientes, del consumo por receta a coste promedio móvil
Los datos ausentes se muestran como — , nunca como un 0 % engañoso
Un libro completo, de la recepción al consumo
Pedidos, platos, recetas y márgenes en un solo espacio de trabajo
Las facturas son la única fuente de los datos de coste
Horas que nunca se duplican. Subidas que nunca reescriben la historia.