Un libro completo, de la recepción al consumo
Organizado en Resumen, Stock, Precios y Categorías, con alertas de stock bajo, lotes FIFO, monitoreo de precios de compra, una estructura de productos de tres niveles y órdenes de mezcla: las partes de la contabilidad de costes que más a menudo fallan.
El stock se registra en lotes primero-en-entrar-primero-en-salir al coste real de cada lote. Las entradas manuales exigen el coste real de recepción, así que nunca se crea un lote con un promedio inventado.
Revisa cantidades y lotes por SKU, realiza recuentos manuales con las diferencias visibles antes de guardar y traslada stock entre locales.
Los precios históricos se comparan por SKU y local, con subidas y bajadas señaladas. Los locales que compran a proveedores distintos nunca se combinan en una misma comparación.
Categorías, grupos de producto predefinidos y SKU, con agrupación masiva por palabras clave confirmada por el dueño.
Por ejemplo, preparar caldo con huesos y verduras: los insumos se descuentan estrictamente por FIFO, el resultado se registra como un nuevo lote de SKU y su coste unitario es el promedio ponderado de lo realmente consumido. Si falta stock, la orden completa se bloquea.
Cuando el asiento encuentra una falta, se pausa y presenta una pantalla de confirmación con candidatos, cantidades disponibles y descuentos convertidos. Nada se sustituye sin tu aprobación.
Si las mezclas y sustituciones improvisadas no se registran, los costes por plato dejan de ser fiables: ambas tienen flujos contables completos en Kolibio
El sistema sugiere; la persona decide. Ninguna sustitución ocurre de forma automática
El negocio de hoy, de un vistazo
Pedidos, platos, recetas y márgenes en un solo espacio de trabajo
Las facturas son la única fuente de los datos de coste
Horas que nunca se duplican. Subidas que nunca reescriben la historia.